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Lippenblütler (Kräuter)

Salbei anbauen

Salvia officinalis

Alles Wichtige für den erfolgreichen Anbau von Salbei: Aussaat, Abstände, Pflege und Ernte – kompakt auf einen Blick. Diese Kultur ist gut für Einsteiger geeignet.

Von Ronny Reblitz · Gründer · Berlin ·

Steckbrief

Anbaumethode
Vorkultur & Pflanzung
Reifezeit
ca. 90 Tage
Anzucht
ca. 40 Tage vorziehen
Reihenabstand
35 cm
Abstand in der Reihe
30 cm
Saattiefe
0,5 cm
Keimtemperatur
ab ca. 16 °C
Frosttoleranz
winterhart
Nährstoffbedarf
Schwachzehrer
Erntefenster
ca. 150 Tage

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Salbei: Standort, Boden & Frosttoleranz

Salbei (Salvia officinalis) gehört botanisch zur Familie der Lippenblütler (Kräuter). Als Schwachzehrer kommt sie mit wenig Dünger aus; auf zu stark versorgten Beeten neigt sie zu üppigem Blatt statt Ertrag. Ein humoser, maßvoll gedüngter Boden reicht.

Salbei ist winterhart, verträgt Kälte gut und lässt sich entsprechend früh im Jahr – je nach Region teils über den Winter – anbauen. Für Einsteiger ist Salbei eine dankbare, gut beherrschbare Kultur.

Anbauplanung & Fruchtfolge

Salbei wird in Vorkultur angezogen (rund 40 Tage Anzucht) und als Jungpflanze ins Beet gesetzt – das verschafft der Kultur einen Vorsprung und verlängert die Erntezeit. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen etwa 90 Tage, das Erntefenster liegt bei rund 150 Tagen – ein guter Anhaltspunkt, um über die Saison gestaffelte Sätze einzuplanen.

In der Fruchtfolge sollten Lippenblütler (Kräuter) nicht zu eng aufeinanderfolgen: Drei bis vier Jahre Abstand auf demselben Beet beugen bodenbürtigen Krankheiten und einseitiger Nährstoffzehrung vor. Plane Salbei daher gemeinsam mit Kulturen anderer Pflanzenfamilien ins Beetjahr ein.

Salbei anbauen – Schritt für Schritt

  1. 1

    Vorziehen

    Salbei etwa 40 Tage im Anzuchtgefäß vorziehen, 0,5 cm tief säen. Keimung ab rund 16 °C Bodentemperatur.

  2. 2

    Pflanzen

    Die Jungpflanzen mit 30 cm Abstand in der Reihe und 35 cm Reihenabstand ins vorbereitete Beet setzen.

  3. 3

    Pflegen

    Salbei ist Schwachzehrer und winterhart. Wasser und Nährstoffe entsprechend dosieren.

  4. 4

    Ernten

    Nach etwa 90 Tagen erntereif; das Erntefenster liegt bei rund 150 Tagen.

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