Doldenblütler
Pastinake anbauen
Pastinaca sativa
Alles Wichtige für den erfolgreichen Anbau von Pastinake: Aussaat, Abstände, Pflege und Ernte – kompakt auf einen Blick. Diese Kultur ist gut für Einsteiger geeignet.
Steckbrief
- Anbaumethode
- Direktsaat
- Reifezeit
- ca. 120 Tage
- Reihenabstand
- 30 cm
- Abstand in der Reihe
- 10 cm
- Saattiefe
- 2 cm
- Keimtemperatur
- ab ca. 8 °C
- Frosttoleranz
- winterhart
- Nährstoffbedarf
- Mittelzehrer
- Erntefenster
- ca. 60 Tage
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Pastinake: Standort, Boden & Frosttoleranz
Pastinake (Pastinaca sativa) gehört botanisch zur Familie der Doldenblütler. Als Mittelzehrer passt ein humoser, gleichmäßig feuchter Boden mit moderater Nährstoffversorgung am besten.
Pastinake ist winterhart, verträgt Kälte gut und lässt sich entsprechend früh im Jahr – je nach Region teils über den Winter – anbauen. Für Einsteiger ist Pastinake eine dankbare, gut beherrschbare Kultur.
Anbauplanung & Fruchtfolge
Pastinake wird direkt ins Beet gesät und an Ort und Stelle weiterkultiviert. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen etwa 120 Tage, das Erntefenster liegt bei rund 60 Tagen – ein guter Anhaltspunkt, um über die Saison gestaffelte Sätze einzuplanen.
In der Fruchtfolge sollten Doldenblütler nicht zu eng aufeinanderfolgen: Drei bis vier Jahre Abstand auf demselben Beet beugen bodenbürtigen Krankheiten und einseitiger Nährstoffzehrung vor. Plane Pastinake daher gemeinsam mit Kulturen anderer Pflanzenfamilien ins Beetjahr ein.
Pastinake anbauen – Schritt für Schritt
- 1
Aussäen
Pastinake ab rund 8 °C Bodentemperatur direkt ins Beet säen: 2 cm tief, 30 cm Reihenabstand, später auf 10 cm in der Reihe vereinzeln.
- 2
Pflegen
Pastinake ist Mittelzehrer und winterhart. Wasser und Nährstoffe entsprechend dosieren.
- 3
Ernten
Nach etwa 120 Tagen erntereif; das Erntefenster liegt bei rund 60 Tagen.
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