Doldenblütler
Knollenfenchel anbauen
Foeniculum vulgare var. azoricum
Alles Wichtige für den erfolgreichen Anbau von Knollenfenchel: Aussaat, Abstände, Pflege und Ernte – kompakt auf einen Blick. Diese Kultur ist gut für Einsteiger geeignet.
Steckbrief
- Anbaumethode
- Vorkultur & Pflanzung
- Reifezeit
- ca. 80 Tage
- Anzucht
- ca. 30 Tage vorziehen
- Reihenabstand
- 35 cm
- Abstand in der Reihe
- 25 cm
- Saattiefe
- 0,5 cm
- Keimtemperatur
- ab ca. 10 °C
- Frosttoleranz
- bedingt winterhart
- Nährstoffbedarf
- Mittelzehrer
- Erntefenster
- ca. 21 Tage
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Knollenfenchel: Standort, Boden & Frosttoleranz
Knollenfenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum) gehört botanisch zur Familie der Doldenblütler. Als Mittelzehrer passt ein humoser, gleichmäßig feuchter Boden mit moderater Nährstoffversorgung am besten.
Knollenfenchel ist bedingt winterhart: Mit etwas Schutz lässt sie sich früh starten, reagiert aber empfindlich auf strenge Spätfröste. Für Einsteiger ist Knollenfenchel eine dankbare, gut beherrschbare Kultur.
Anbauplanung & Fruchtfolge
Knollenfenchel wird in Vorkultur angezogen (rund 30 Tage Anzucht) und als Jungpflanze ins Beet gesetzt – das verschafft der Kultur einen Vorsprung und verlängert die Erntezeit. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen etwa 80 Tage, das Erntefenster liegt bei rund 21 Tagen – ein guter Anhaltspunkt, um über die Saison gestaffelte Sätze einzuplanen.
In der Fruchtfolge sollten Doldenblütler nicht zu eng aufeinanderfolgen: Drei bis vier Jahre Abstand auf demselben Beet beugen bodenbürtigen Krankheiten und einseitiger Nährstoffzehrung vor. Plane Knollenfenchel daher gemeinsam mit Kulturen anderer Pflanzenfamilien ins Beetjahr ein.
Knollenfenchel anbauen – Schritt für Schritt
- 1
Vorziehen
Knollenfenchel etwa 30 Tage im Anzuchtgefäß vorziehen, 0,5 cm tief säen. Keimung ab rund 10 °C Bodentemperatur.
- 2
Pflanzen
Die Jungpflanzen mit 25 cm Abstand in der Reihe und 35 cm Reihenabstand ins vorbereitete Beet setzen.
- 3
Pflegen
Knollenfenchel ist Mittelzehrer und bedingt winterhart. Wasser und Nährstoffe entsprechend dosieren.
- 4
Ernten
Nach etwa 80 Tagen erntereif; das Erntefenster liegt bei rund 21 Tagen.
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