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Gänsefußgewächse

Mangold anbauen

Beta vulgaris subsp. vulgaris

Alles Wichtige für den erfolgreichen Anbau von Mangold: Aussaat, Abstände, Pflege und Ernte – kompakt auf einen Blick. Diese Kultur ist gut für Einsteiger geeignet.

Von Ronny Reblitz · Gründer · Berlin ·

Steckbrief

Anbaumethode
Vorkultur & Pflanzung
Reifezeit
ca. 60 Tage
Anzucht
ca. 25 Tage vorziehen
Reihenabstand
30 cm
Abstand in der Reihe
25 cm
Saattiefe
2 cm
Keimtemperatur
ab ca. 8 °C
Frosttoleranz
bedingt winterhart
Nährstoffbedarf
Mittelzehrer
Erntefenster
ca. 90 Tage

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Mangold: Standort, Boden & Frosttoleranz

Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) gehört botanisch zur Familie der Gänsefußgewächse. Als Mittelzehrer passt ein humoser, gleichmäßig feuchter Boden mit moderater Nährstoffversorgung am besten.

Mangold ist bedingt winterhart: Mit etwas Schutz lässt sie sich früh starten, reagiert aber empfindlich auf strenge Spätfröste. Für Einsteiger ist Mangold eine dankbare, gut beherrschbare Kultur.

Anbauplanung & Fruchtfolge

Mangold wird in Vorkultur angezogen (rund 25 Tage Anzucht) und als Jungpflanze ins Beet gesetzt – das verschafft der Kultur einen Vorsprung und verlängert die Erntezeit. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen etwa 60 Tage, das Erntefenster liegt bei rund 90 Tagen – ein guter Anhaltspunkt, um über die Saison gestaffelte Sätze einzuplanen.

In der Fruchtfolge sollten Gänsefußgewächse nicht zu eng aufeinanderfolgen: Drei bis vier Jahre Abstand auf demselben Beet beugen bodenbürtigen Krankheiten und einseitiger Nährstoffzehrung vor. Plane Mangold daher gemeinsam mit Kulturen anderer Pflanzenfamilien ins Beetjahr ein.

Mangold anbauen – Schritt für Schritt

  1. 1

    Vorziehen

    Mangold etwa 25 Tage im Anzuchtgefäß vorziehen, 2 cm tief säen. Keimung ab rund 8 °C Bodentemperatur.

  2. 2

    Pflanzen

    Die Jungpflanzen mit 25 cm Abstand in der Reihe und 30 cm Reihenabstand ins vorbereitete Beet setzen.

  3. 3

    Pflegen

    Mangold ist Mittelzehrer und bedingt winterhart. Wasser und Nährstoffe entsprechend dosieren.

  4. 4

    Ernten

    Nach etwa 60 Tagen erntereif; das Erntefenster liegt bei rund 90 Tagen.

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