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Kreuzblütler (Kohlgewächse)

Wirsing anbauen

Brassica oleracea var. sabauda

Alles Wichtige für den erfolgreichen Anbau von Wirsing: Aussaat, Abstände, Pflege und Ernte – kompakt auf einen Blick. Diese Kultur ist gut für Einsteiger geeignet.

Von Ronny Reblitz · Gründer · Berlin ·

Steckbrief

Anbaumethode
Vorkultur & Pflanzung
Reifezeit
ca. 110 Tage
Anzucht
ca. 35 Tage vorziehen
Reihenabstand
50 cm
Abstand in der Reihe
45 cm
Saattiefe
0,5 cm
Keimtemperatur
ab ca. 10 °C
Frosttoleranz
winterhart
Nährstoffbedarf
Starkzehrer
Erntefenster
ca. 40 Tage

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Wirsing: Standort, Boden & Frosttoleranz

Wirsing (Brassica oleracea var. sabauda) gehört botanisch zur Familie der Kreuzblütler (Kohlgewächse). Als Starkzehrer braucht die Kultur einen nährstoffreichen, gut mit reifem Kompost versorgten Boden – das ist die Grundlage für kräftiges Wachstum und gute Erträge.

Wirsing ist winterhart, verträgt Kälte gut und lässt sich entsprechend früh im Jahr – je nach Region teils über den Winter – anbauen. Für Einsteiger ist Wirsing eine dankbare, gut beherrschbare Kultur.

Anbauplanung & Fruchtfolge

Wirsing wird in Vorkultur angezogen (rund 35 Tage Anzucht) und als Jungpflanze ins Beet gesetzt – das verschafft der Kultur einen Vorsprung und verlängert die Erntezeit. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen etwa 110 Tage, das Erntefenster liegt bei rund 40 Tagen – ein guter Anhaltspunkt, um über die Saison gestaffelte Sätze einzuplanen.

In der Fruchtfolge sollten Kreuzblütler (Kohlgewächse) nicht zu eng aufeinanderfolgen: Drei bis vier Jahre Abstand auf demselben Beet beugen bodenbürtigen Krankheiten und einseitiger Nährstoffzehrung vor. Plane Wirsing daher gemeinsam mit Kulturen anderer Pflanzenfamilien ins Beetjahr ein.

Wirsing anbauen – Schritt für Schritt

  1. 1

    Vorziehen

    Wirsing etwa 35 Tage im Anzuchtgefäß vorziehen, 0,5 cm tief säen. Keimung ab rund 10 °C Bodentemperatur.

  2. 2

    Pflanzen

    Die Jungpflanzen mit 45 cm Abstand in der Reihe und 50 cm Reihenabstand ins vorbereitete Beet setzen.

  3. 3

    Pflegen

    Wirsing ist Starkzehrer und winterhart. Wasser und Nährstoffe entsprechend dosieren.

  4. 4

    Ernten

    Nach etwa 110 Tagen erntereif; das Erntefenster liegt bei rund 40 Tagen.

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