Kreuzblütler (Kohlgewächse)

Rosenkohl anbauen

Brassica oleracea var. gemmifera

Alles Wichtige für den erfolgreichen Anbau von Rosenkohl: Aussaat, Abstände, Pflege und Ernte – kompakt auf einen Blick.

Von Ronny Reblitz · Gründer · Berlin · zuletzt aktualisiert am 13. Juni

Steckbrief

Anbaumethode: Vorkultur & Pflanzung
Reifezeit: ca. 160 Tage
Anzucht: ca. 35 Tage vorziehen
Reihenabstand: 60 cm
Abstand in der Reihe: 55 cm
Saattiefe: 0,5 cm
Keimtemperatur: ab ca. 10 °C
Frosttoleranz: winterhart
Nährstoffbedarf: Starkzehrer
Erntefenster: ca. 60 Tage

Rosenkohl in deiner Region planen

Wann Rosenkohl bei dir an der Reihe ist, hängt vom regionalen Frost ab – gib deine PLZ ein und sieh die nächsten Aussaat- und Pflanztermine aus echten Klimadaten.

Rosenkohl: Standort, Boden & Frosttoleranz

Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) gehört botanisch zur Familie der Kreuzblütler (Kohlgewächse). Als Starkzehrer braucht die Kultur einen nährstoffreichen, gut mit reifem Kompost versorgten Boden – das ist die Grundlage für kräftiges Wachstum und gute Erträge.

Rosenkohl ist winterhart, verträgt Kälte gut und lässt sich entsprechend früh im Jahr – je nach Region teils über den Winter – anbauen.

Anbauplanung & Fruchtfolge

Rosenkohl wird in Vorkultur angezogen (rund 35 Tage Anzucht) und als Jungpflanze ins Beet gesetzt – das verschafft der Kultur einen Vorsprung und verlängert die Erntezeit. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen etwa 160 Tage, das Erntefenster liegt bei rund 60 Tagen – ein guter Anhaltspunkt, um über die Saison gestaffelte Sätze einzuplanen.

In der Fruchtfolge sollten Kreuzblütler (Kohlgewächse) nicht zu eng aufeinanderfolgen: Drei bis vier Jahre Abstand auf demselben Beet beugen bodenbürtigen Krankheiten und einseitiger Nährstoffzehrung vor. Plane Rosenkohl daher gemeinsam mit Kulturen anderer Pflanzenfamilien ins Beetjahr ein.