Korbblütler (Salate & Co.)

Kopfsalat anbauen

Lactuca sativa var. capitata

Alles Wichtige für den erfolgreichen Anbau von Kopfsalat: Aussaat, Abstände, Pflege und Ernte – kompakt auf einen Blick. Diese Kultur ist gut für Einsteiger geeignet.

Von Ronny Reblitz · Gründer · Berlin · zuletzt aktualisiert am 13. Juni

Steckbrief

Anbaumethode: Vorkultur & Pflanzung
Reifezeit: ca. 60 Tage
Anzucht: ca. 28 Tage vorziehen
Reihenabstand: 30 cm
Abstand in der Reihe: 30 cm
Saattiefe: 0,5 cm
Keimtemperatur: ab ca. 4 °C
Frosttoleranz: bedingt winterhart
Nährstoffbedarf: Mittelzehrer
Erntefenster: ca. 14 Tage

Kopfsalat in deiner Region planen

Wann Kopfsalat bei dir an der Reihe ist, hängt vom regionalen Frost ab – gib deine PLZ ein und sieh die nächsten Aussaat- und Pflanztermine aus echten Klimadaten.

Kopfsalat: Standort, Boden & Frosttoleranz

Kopfsalat (Lactuca sativa var. capitata) gehört botanisch zur Familie der Korbblütler (Salate & Co.). Als Mittelzehrer passt ein humoser, gleichmäßig feuchter Boden mit moderater Nährstoffversorgung am besten.

Kopfsalat ist bedingt winterhart: Mit etwas Schutz lässt sie sich früh starten, reagiert aber empfindlich auf strenge Spätfröste. Für Einsteiger ist Kopfsalat eine dankbare, gut beherrschbare Kultur.

Anbauplanung & Fruchtfolge

Kopfsalat wird in Vorkultur angezogen (rund 28 Tage Anzucht) und als Jungpflanze ins Beet gesetzt – das verschafft der Kultur einen Vorsprung und verlängert die Erntezeit. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen etwa 60 Tage, das Erntefenster liegt bei rund 14 Tagen – ein guter Anhaltspunkt, um über die Saison gestaffelte Sätze einzuplanen.

In der Fruchtfolge sollten Korbblütler (Salate & Co.) nicht zu eng aufeinanderfolgen: Drei bis vier Jahre Abstand auf demselben Beet beugen bodenbürtigen Krankheiten und einseitiger Nährstoffzehrung vor. Plane Kopfsalat daher gemeinsam mit Kulturen anderer Pflanzenfamilien ins Beetjahr ein.