Das Geschäftsmodell & die Ökonomie des Micro-Farming
Das „Lean Farming"-Prinzip – Verschwendung eliminieren
Den eigenen Betrieb mit der Lean-Denkweise systematisch von Verschwendung befreien.
Die Idee hinter Lean
Das „Lean"-Prinzip stammt ursprünglich aus der industriellen Fertigung und wurde von Praktikern wie Ben Hartman auf den Gartenbau übertragen. Sein Kern ist bestechend einfach: Alles, was Zeit, Material oder Geld kostet, ohne für den Kunden Wert zu schaffen, ist Verschwendung – und Verschwendung gehört konsequent beseitigt. In einem arbeitsintensiven Betrieb wie einem Market Garden ist das einer der stärksten Hebel überhaupt, weil sich kleine Ineffizienzen über tausende Wiederholungen einer Saison zu enormen Verlusten summieren.
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Lektion kostenlos freischaltenDie Kernpunkte
- Lean bedeutet, alles ohne Wert für den Kunden konsequent zu beseitigen.
- Typische Verschwendung: Wege, Suchen, doppeltes Anfassen, Warten, schlechte Bewegung.
- Verschwendung findet man durch bewusstes Beobachten und Felddaten.
- Es ist eine Haltung ständiger kleiner Verbesserungen, kein Einzelprojekt.
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