Knöterichgewächse

Rhabarber anbauen

Rheum rhabarbarum

Alles Wichtige für den erfolgreichen Anbau von Rhabarber: Aussaat, Abstände, Pflege und Ernte – kompakt auf einen Blick. Diese Kultur ist gut für Einsteiger geeignet.

Von Ronny Reblitz · Gründer · Berlin · zuletzt aktualisiert am 13. Juni

Steckbrief

Anbaumethode: Direktsaat
Reifezeit: ca. 365 Tage
Reihenabstand: 100 cm
Abstand in der Reihe: 80 cm
Saattiefe: 3 cm
Keimtemperatur: ab ca. 10 °C
Frosttoleranz: winterhart
Nährstoffbedarf: Starkzehrer
Erntefenster: ca. 60 Tage

Rhabarber in deiner Region planen

Wann Rhabarber bei dir an der Reihe ist, hängt vom regionalen Frost ab – gib deine PLZ ein und sieh die nächsten Aussaat- und Pflanztermine aus echten Klimadaten.

Rhabarber: Standort, Boden & Frosttoleranz

Rhabarber (Rheum rhabarbarum) gehört botanisch zur Familie der Knöterichgewächse. Als Starkzehrer braucht die Kultur einen nährstoffreichen, gut mit reifem Kompost versorgten Boden – das ist die Grundlage für kräftiges Wachstum und gute Erträge.

Rhabarber ist winterhart, verträgt Kälte gut und lässt sich entsprechend früh im Jahr – je nach Region teils über den Winter – anbauen. Für Einsteiger ist Rhabarber eine dankbare, gut beherrschbare Kultur.

Anbauplanung & Fruchtfolge

Rhabarber wird direkt ins Beet gesät und an Ort und Stelle weiterkultiviert. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen etwa 365 Tage, das Erntefenster liegt bei rund 60 Tagen – ein guter Anhaltspunkt, um über die Saison gestaffelte Sätze einzuplanen.

In der Fruchtfolge sollten Knöterichgewächse nicht zu eng aufeinanderfolgen: Drei bis vier Jahre Abstand auf demselben Beet beugen bodenbürtigen Krankheiten und einseitiger Nährstoffzehrung vor. Plane Rhabarber daher gemeinsam mit Kulturen anderer Pflanzenfamilien ins Beetjahr ein.