Ernte, Post-Harvest & Vertrieb
Kisten-Logistik im Feld
Eine effiziente, schonende Logistik etablieren, um Erntegut vom Feld zur Aufbereitung zu bringen.
Das schwächste Glied
Du hast früh, kühl und im richtigen Reifegrad geerntet – perfekt. Aber zwischen dem Schnitt im Feld und der Kühlung liegt ein oft vernachlässigtes Glied: der Transport. Die Kühlkette aus Lektion 183 beginnt im Feld, und ihr erstes, fragiles Glied ist der Weg vom Beet zur Aufbereitung. Genau hier passieren typische Fehler: Geerntetes liegt in der Sonne und erwärmt sich wieder, wird in ungeeigneten Behältern gequetscht, oder muss Modul 10: Ernte, Post-Harvest & Vertrieb (Lektion 181–200) mehrfach umgepackt werden – die Verschwendung aus dem Lean-Denken von Lektion 182. Ein durchdachtes Kistensystem macht dieses schwache Glied stark.
Diese Lektion hat noch 3 weitere Abschnitte.
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Lektion kostenlos freischaltenDie Kernpunkte
- Der Weg vom Beet zur Kühlung ist das fragile erste Glied der Kühlkette.
- Standardisierte, stapelbare, reinigbare Erntekisten erleichtern Handhabung und Hygiene.
- Wenige Handgriffe, kurze Wege und Transporthilfen statt doppeltem Umpacken.
- Erntegut sofort aus der Sonne in Schatten oder Kühlung bringen. Modul 10: Ernte, Post-Harvest & Vertrieb (Lektion 181–200)
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