Das Geschäftsmodell & die Ökonomie des Micro-Farming
Direktvermarktung vs. Großhandel – Margenanalyse
Den Margenunterschied zwischen den Vertriebskanälen verstehen und den eigenen Kanal-Mix bewusst wählen.
Der Kanal entscheidet über den halben Gewinn
Zwei Gärtner ernten denselben Salat – und der eine verdient daran das Doppelte des anderen. Der Unterschied liegt nicht im Salat, sondern im Vertriebskanal. Das ist eine der wichtigsten und am meisten unterschätzten Einsichten dieses Moduls: Über einen großen Teil deines Gewinns entscheidet nicht der Anbau, sondern die Frage, an wen und wie du verkaufst. Wer den besten Salat der Region zieht, ihn aber zu Großhandelspreisen abgibt, verschenkt genau den Hebel, der das Geschäftsmodell trägt.
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Lektion kostenlos freischaltenDie Kernpunkte
- Der Vertriebskanal entscheidet über einen großen Teil des Gewinns.
- Fünf Kanäle: Wochenmarkt, Abokiste/CSA, Hofladen, Gastronomie, Großhandel.
- Direktvermarktung hält die Marge, Großhandel nimmt Volumen ohne Aufwand.
- Entscheidend ist der bewusste Mix aus Marge und Aufwand.
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